|
Блюдам русской кухни отдаёт предпочтение 51% россиян, а 22% наших соотечественников не имеет определённых кулинарных предпочтений – показал опрос, проведённый Исследовательским центром портала SuperJob.ru среди 1800 респондентов из всех округов РФ.
Русскую кухню предпочитает каждый второй участник опроса (51%). По мнению большинства из них, «кухня отображает многовековые пристрастия той или иной группы людей», а потому лучше всего усваиваются и благотворно влияют на здоровье и самочувствие человека блюда того региона, где он родился и проживает. Респонденты называют вкусную и питательную русскую кухню основой своего рациона, но при этом некоторые из них всё же не отказывают себе в удовольствии попробовать что-нибудь новое и экзотическое: «Мой ежедневный рацион основан на русской кухне, но я люблю нововведения и при случае не откажусь от блюд иностранной кухни».
По признанию 22% опрошенных, они практически всеядны: их привлекает «и восточная кухня с мантами и лагманом, и кавказская с шашлыком и харчо… и, конечно же, своя родная русская кухня с её блинами, пирожками и прочей завлекательной выпечкой». Респонденты справедливо считают, что главное, чтобы было «вкусно и полезно», а также «красиво оформлено», а происхождение того или иного блюда не столь важно.
Японскую кухню уважает 11% участников исследования. Употребление риса и морепродуктов они считают залогом хорошего самочувствия и долголетия: «Здоровая и полезная пища. Не зря же японцы – долгожители»; «Ни одна кухня не даёт такого приятного лёгкого ощущения после принятия пищи, как японская».
Средиземноморской кухне, также считающейся одной из самых здоровых и сбалансированных в мире, благодаря обилию овощей, зерновых культур и оливкового масла, отдают предпочтение 7% россиян.
В числе своих любимых кушаний 4% опрошенных, выбравших вариант ответа «другая», чаще всего указывали блюда итальянской, грузинской, узбекской, китайской, турецкой и украинской кухонь.
Луковый суп, разнообразие сыров и соусов, пироги с шампиньонами и зеленью – эти традиционные блюда французской кухни любит 1% россиян.
Неудивительно, что приверженцев сытных и калорийных блюд русской кухни больше среди мужчин, чем среди женщин (57% против 46%). Среди мужчин больше и тех, кто ест всё подряд (25% против 20% среди женщин). В свою очередь дамы чаще отдают предпочтение лёгким японским и средиземноморским блюдам.
Русские пироги, блины и щи наиболее популярны среди участников опроса в возрасте 40-50 лет (56%), японские суши и соевые супы больше остальных любит чуткая к модным веяниям молодёжь до 20 лет (18%), а средиземноморские салаты и рыбные блюда – 30-40-летние россияне (9%).
Затруднились с ответом 4% участников нашего исследования: «В каждой кухне у меня есть любимые блюда»; «Предпочитаю вкусную!»
Место проведения опроса: РФ, все округа
Время проведения: 25-26 сентября 2008 года
Исследуемая совокупность: экономически активные россияне старше 18 лет
Размер выборки: 1800 респондентов
Вопрос:
«Какую кухню Вы предпочитаете?»
Ответы респондентов распределились следующим образом:
| Вариант ответа |
Все |
Пол |
Возраст, лет |
| муж |
жен |
до 19 |
20-29 |
30-39 |
40-49 |
50 и старше |
| Русскую |
51% |
57% |
46% |
49% |
50% |
52% |
56% |
54% |
| Средиземноморскую |
7% |
4% |
9% |
1% |
7% |
9% |
5% |
4% |
| Французскую |
1% |
1% |
2% |
3% |
2% |
1% |
0% |
2% |
| Японскую |
11% |
6% |
14% |
18% |
12% |
9% |
5% |
0% |
| Другую |
4% |
5% |
4% |
4% |
4% |
4% |
4% |
11% |
| Ем всё подряд |
22% |
25% |
20% |
23% |
22% |
21% |
26% |
26% |
| Затрудняюсь ответить |
4% |
2% |
5% |
2% |
3% |
4% |
4% |
3% |
Некоторые комментарии респондентов:
«Русскую» – 51%
«Уважаю и люблю готовить блюда русской кухни!»
«Это родная кухня. Я по крайне мере знаю, что я ем».
«Мой ежедневный рацион основан на русской кухне, но я люблю нововведения и при случае не откажусь от блюд иностранной кухни».
«Да просто она мне нравится! Вот и всё!»
«А ещё белорусскую. Вкусно и питательно».
«Каждый человек живёт в определённом обществе с его историческими устоями и традициями, которые складывались на протяжении многих лет, поэтому кухня отображает многовековые пристрастия той или иной группы людей. Так что, если живешь в России, - ешь русскую кухню!»
«С детства наш организм был приучен к определённой пище. Прошло время, и в нашей стране в изобилии появились кухни народов мира, которые не всегда нам подходят. В результате мы стали чаще болеть желудочно-кишечными заболеваниями…»
«Ем всё подряд» – 22%
«В кухне каждого народа есть свои фирменные блюда, поэтому меня привлекает и восточная кухня с мантами и лагманом, и кавказская с шашлыком и харчо, и украинский наваристый борщ, и польские клецки, и итальянские спагетти… И, конечно же, своя родная русская кухня с её блинами, пирожками и прочей завлекательной выпечкой. В этом национальном многообразии и заключается вся прелесть. Окажешься в другой стране и, отведав местные блюда, сразу почувствуешь характер народа, какие-то местные особенности. Пусть так и будет, ведь так вкуснее жить!»
«Люблю разные блюда, главное, чтобы было вкусно и полезно...»
«Ем всё подряд, но хорошее».
«Если вкусно и полезно, то можно всё!»
«Главное, чтобы было вкусно и красиво оформлено».
«Японскую» – 11%
«Я очень люблю суши».
«Я предпочитаю морепродукты в любом виде, а также экзотические овощи и фрукты».
«Здоровая и полезная пища. Не зря же японцы – долгожители».
«Люблю рис и морепродукты! Ни одна кухня не даёт такого приятного лёгкого ощущения после принятия пищи, как японская!»
«В последнее время я почувствовала вкус к японской кухне, очень люблю рис и морепродукты».
«Средиземноморскую» – 7%
«Люблю морепродукты».
«Другую» – 4%
«Узбекскую».
«Итальянскую».
«Грузинскую».
«Корейскую».
«Самая лучшая кухня – турецкая. Всем рекомендую».
«Индийскую».
«Люблю китайскую. Остро, но вкусно».
«Украинскую».
«Затрудняюсь ответить» – 4%
«Предпочитаю вкусную!»
«Я бы вообще не ела, если бы могла…»
«У меня в каждой кухне есть любимые блюда».
«Я на диете, поэтому выбираю подходящие блюда из любой кухни».
|
